Documentation franchise

Toute la documentation pour étudier le concept TER MAAT : téléchargez, lisez, et soumettez votre candidature quand vous êtes prêt.

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Le concept en une page : bar à huîtres + robotique en carton + plateforme digitale, marché, modèle économique, pack clé en main.

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Unit economics du pilote (CA, marge, seuil de rentabilité), investissement franchisé, objectifs réseau 2027-2030.

Élément	Détail
Société	TROGNON
Adresse	7 rue Dampierre, 75019 Paris
Immatriculation (tribunal de commerce)	104 576 897
Dirigeants	Louis Lemahieu · Lakhdar Sofiane Aberkane
Démarrage	Mi-octobre 2026
Rôle	Première implantation partenaire du concept TER MAAT

Indicateur	Valeur	Source
CA croisière pilote	70 040 € / mois (630 360 € / an)	Business plan an 1
Marge brute	67 %	Business plan an 1
Charges fixes	27 150 € / mois	Business plan an 1
Seuil de rentabilité	40 522 € / mois — atteint au 3e mois	Business plan an 1
Résultat net pilote	14 953 € / mois (an 1)	Business plan an 1
Investissement pilote	200 000 € (apport 40 k€ + prêt 80 k€ + Bpifrance 30 k€ + levée 50 k€)	Business plan
Droit d’entrée franchise	25 000 €	Business plan
Redevance	5 % du CA HT	Business plan
Investissement franchisé	~90 000 €	Business plan
Objectif réseau	5 (2027) → 15 (2028) → 30 (2029) → 50 (2030) franchisés	Business plan
CA réseau	4,2 M€ (2027) → 42 M€ (2030)	Business plan
Marché robotique éducative	2,5 Md€ en 2026, +15 % / an	Business plan
Marché restauration FR	90 Md€ (2025), +4,2 % / an	Business plan